【材料】（直径１５センチ位・５〜６枚分）
●キャベツ…大２分の１玉
（冬物は固いので千切り、新キャベツならざく切り）
●生イカ…中２分の１パイ（あられ大）
●むきエビ…１００グラム
●豚バラ肉…１２０グラム（５センチ切り）
●お好み焼き粉…１５０グラム
●鶏卵…小３個
●カツオだし汁…１５０cc
●長芋すりおろし…１０センチ分位
１.ボールに、粉・長芋・だし汁を合わせる。どろっと落ちる固さに。
（※神戸は少しゆるめ）
２.イカとエビを先に混ぜる。
（魚介は旨み。ただし、残るようなら具を入れずに冷蔵保存）
３.キャベツを入れる。道産子の常識を超える量です。それで、大丈夫！
４.ホットプレートを熱し、豚バラ肉を焼く。（油は敷かない！）
５.肉の上に、タネをのせる。ここで、揚げ玉と生姜をトッピング。
６.しっかりと焦げ目がついたら、返す。
７.竹串を刺して、タネが付いてこなければ焼き上がり。
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