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「これで5度目かな。
もっと優しい甘さに仕上げたくて
少しずつ砂糖を減らしてるの」
次のケーキを決めるまでに10回以上は微調整を繰り返す。なるほど冷蔵庫の扉に貼られたレシピをのぞくと、砂糖の分量が2g単位で何度も訂正されていた。
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〜お客様の顔を思い浮かべながら作ることで、
心のこもった手造りの味を楽しんでいただける〜
（ジャンレイ挨拶文より）。 |
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だから会員制にこだわり、
自分で手渡せない地域の宅配は
業者に思いを伝え、
祈るように託す。
まっすぐで清々しい女性だ。 |
10歳頃デコレーションケーキを作りたくて
お小遣いをはたいた大理石の台、
88歳の祖母から譲り受けたマドレーヌ型…。
使い込んだ道具には、
色んな想い出も浸みている。
掛け替えのないアルバムのように。
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神奈川県茅ヶ崎出身。
バイク旅行で道東に魅せられて移住した。
自然を愛し、
食の大切さを発信したいから、
できる限り新鮮で安全な材料にも気を配る。 |
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| オレンジタルト |
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| ルバーブパイ |
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| 紅茶ムース |
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※お届けするケーキの一例（いずれも直径約16cm） |
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今月のえぷろんな人にもどる |
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