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緑、白、赤。
イタリア国旗そのものな
ホウレン草入り平打ち麺の秋鮭クリームソース。
会員制じゃないので毎回、初心者も多いが
パスタマシーンと主宰チームの腕で
玄人はだしな皿が完成する。
麺打ちでストレス解消！ |
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［手打ち麺のレシピ］
1.デュラムセモリナ粉の中央を窪ませて
生卵とホウレン草ペーストをのせ、
粉をかぶせて混ぜ、
約10分、腰を入れてこねる
2.丸めて30分以上寝かせる
3.パスタマシーンでのして切る。 |
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会則なしで自由な同会の
こだわりはソース。
海、山、酪と、
根室の旬な食材を使う。 |
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イタリア通で食通な
ソムリエの竹内さんが主宰（写真右）。
「手打ちは北イタリアの郷土料理。
太さも形も自在に変えて季節の味で
楽しみます」
地元の料理好きな仲間たち
（写真下）が脇を固め、
参加者を食の冒険へと誘う。 |
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