サラリーマンから転身、 そばを打つご主人・裕之さんの片腕として、 店を切り盛りしているのが美由紀さんです。 開店から丸2年。 『伊とう』らしい味とサービスを追求する一方で、 蕎麦の魅力をもっと新しい形で、 地元の素材にこだわったものを…と 新しいメニューの研究にも力が入ります。 紫色の辛味大根を 更科そばに乗せた逸品。 身体にも心にも ぴりりと美味しい辛さが そばの旨味を引き立てます。 ご主人の裕之さんも 毎日グリーンを身に付けています。 「けんかはしませんね」と笑います。 「休日には二人で あちこち食べに出かけます。 色々な食に感動することが 新しいものを見つける ヒントにもなると思います。 楽しいですよ」と 女将としての逞しさも備わった 大らかな笑顔です 「主人はそばを打つ、私はお客様を迎える、 それぞれの立場で見えること、感じることを 小さなことでも報告し合います。 毎日が勉強、その積み重ねが大切だと思います」と 引き締まった表情に。 商売の難しさも大変さも、 ようやく感じる余裕が出てきたと言います。 それでも「ようこそ、いらっしゃいました」と お客様を迎える楽しさ、 「おいしかったよ、また来るね」という言葉の嬉しさが、 美由紀さんの笑顔の原動力になっているようです。 シンプルな店内に 程良く配された植物、 暖簾やユニフォームも優しいグリーンです。 オアシスのような『伊とう』に ヒマワリのような美由紀さんの笑顔が 今日も咲いています。 店内には 小さな観葉植物や 花があり、 あたたかい空間に。 さっぱりとした甘さに、 焙煎した蕎麦の実の食感と香ばしさがよく合う 「そばアイスクリーム」は、 美由紀さんのお手製。 中標津町東1条南3丁目2-1　やまりんビル1階 T0153-73-3047 営業時間／11：00〜15：00・17：30〜20：00 〈日・祝日〉11：00〜19：30 （麺がなくなり次第終了） 定休日／毎週火曜（祝日の場合営業） 過去のえぷろんな人はこちら 今月のえぷろんな人にもどる