 |
| 過去のえぷろん特集（2009年12月号 vol.51〜2008年12月号 vol.39） |
|
|
・2009年12月号 vol.51 美味ごちそう麺料理12選
・2009年10月号 vol.49 映して画になるロケ地探訪
・2009年6月号 vol.45 見たい、見せたい！！「まつり名物行事」
・2009年3月号 vol.42 「癖になるスイーツコレクション」11
・2009年1月号 vol.40 2009年（平成21年）に節目を迎える「地元の会社＆お店を訪ねて」
・2008年12月号 vol.39 釧路・根室「牧場直乳ラインナップ！」 |
|
|
2009年12月号 vol.51
なんどでも食べたくなる［釧路管内］［根室管内］
「美味ごちそう麺料理12選」
|
 |
|
イチオシ逸品
「あんかけ五目そば ８５０円」
海老、山菜、かまぼこ、なると、筍、椎茸、海苔、麩と五目ならぬ八目！
おろし生姜、ネギ、揚げ玉別添え。 |
|
| 1.あんかけ五目そば |
|
|
|
 |
|
 |
|
ぬさまい東家【釧路市】
釧路市南大通1-1-5
T0154-41-5768
［営業］11時〜19時、火曜休
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| 一番人気は鳥ザル750円 |
|
|
|
 |
|
イチオシ逸品
「ナスのトマトソース ８５０円」
トマトソース系は他に魚介類とあさり。
初めてなら、魚介からお試しを。 |
|
|
|
|
| 2.ナスのトマトソース |
|
|
|
 |
|
 |
|
Attore アトレ【釧路市】
釧路市愛国東2-30-2
T0154-36-8373
［営業］11時〜14時30分・17時30分〜20時30分、月曜休（祝日の場合は営業、翌火曜休）
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| ガーリックトースト250円 |
|
|
|
 |
|
イチオシ逸品
「タンメン（野菜）７００円」
白菜、人参、きくらげ、もやし…
炒め野菜の旨みたっぷりな
スープが堪らない。
こういうタンメンを出す店は今や貴重。 |
|
|
|
|
| 3.タンメン（野菜） |
|
|
|
 |
|
 |
|
ラーメン専門 仁【釧路市】
釧路市鳥取大通5丁目4-20
T0154-51-8394
［営業］11時〜19時30分、木曜休
＊ワンタンメン700円、チャーシューメン800円ほか |
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| １本１本、筋抜きする自家製メンマ |
|
|
|
 |
|
イチオシ逸品
「エビあんかけ焼きそば ７２０円」
プリプリで大きな海老、香ばしい麺。
具材、麺、あんのバランスに感服。 |
|
|
|
|
| 4.エビあんかけ焼きそば |
|
|
|
 |
|
 |
|
中国料理 龍花飯店【釧路町】
釧路町光和3-13
T0154-37-1230
［営業］11時〜14時30分・17時〜20時30分、第２月曜のみ11時〜14時30分、火曜休
＊小ラーメンつき日替りランチ780円 |
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| スープたっぷりの炸醤湯麺720円 |
|
|
|
 |
|
イチオシ逸品
「みそギョウザラーメン ８８０円」
野菜たっぷりの包みたてギョウザとコク深いスープでパワー全開、体もホカホカに。 |
|
|
|
|
| 5.みそギョウザラーメン |
|
|
|
 |
|
 |
|
３８番ラーメン【白糠町】
白糠町和天別279-8（国道38号線沿い）
T01547-2-3880
［営業］平日／10時30分〜15時30分、土日祝／10時30分〜18時30分、月曜休（祝日の時は営業） |
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
イチオシ逸品
「標茶産そば粉の手打ち手切りそば もり６５０円〜」
今年は標茶産そばの実が不作のため、
もり・ざる・かしわ・天ぷら・月見の５品限定で提供中 |
|
|
|
|
| 6.標茶産そば粉 手打ち手切りそば |
|
|
|
 |
|
 |
|
丈の家【標茶町】
標茶町麻生2-1-4
T015-485-2781
［営業］11時〜20時、月曜休（祝日は営業）
＊そば粉お好み焼き800円 |
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| そばがきのぜんざい550円 |
|
|
|
 |
|
イチオシ逸品
「塩そばラーメン ６００円」
「煮干し１本で味は変わる」と、２代目。
親鳥、カツオ、煮干し、昆布の旨い汁。
麺は中細ちぢれ。
冬は自家製漬物サービスあり！ |
|
|
|
|
| 7.塩そばラーメン |
|
|
|
 |
|
 |
|
手打ちそばの両国【弟子屈町】
手打ちそばの両国
弟子屈町中央２丁目9-6
T015-482-3064
［営業］10時〜18時（午後２時以降、休憩の場合あり。電話確認が確実）、不定休 |
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
喉ごしのいい
二八の手打ちそば
もりそば ６００円ほか各種 |
|
|
|
 |
|
イチオシ逸品
「野付ラーメン〜道東の恵み全部のせ〈塩〉１０３０円」
帆立、ホッキ、北海シマエビ、コーン、わかめのトッピング。単品で注文可。 |
|
|
|
|
| 8.野付ラーメン〜道東の恵み全部のせ〈塩〉 |
|
|
|
 |
|
 |
|
麺の華英や【中標津町】
中標津町東2条南11丁目7-1
T0153-72-8778
［営業］10時30分〜21時（平日のみ14時〜16時休憩）、水曜休 |
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
| 若鶏半身揚げ ７5０円 |
|
|
|
 |
|
イチオシ逸品
「しべつ海の香ラーメン ８８０円」
麺には秋鮭の卵から抽出するペプチド（鮭SOP）、スープには天然帆立の滋味たっぷり。血圧上昇抑制、抗酸化作用、動脈硬化予防、美肌など嬉しい成分満載。 |
|
|
|
|
| 9.しべつ海の香ラーメン |
|
|
|
 |
|
|
|
|
トッピング別メニュー
ホタテ子とヒモ、北海しまえび、粒うに、タラバ蟹など各50円〜800円 |
|
|
|
 |
|
イチオシ逸品
「八文目セット １１００円」
かしわそば（又は、ざるそば）、蕎麦寿司、俵むすび、サラダ、お惣菜、香の物。お惣菜は、自家製ダレの本格ローストビーフ風など洋食の腕も冴える。 |
|
|
|
|
| 10.八文目セット |
|
|
|
 |
|
 |
|
薮そば処 八文目【根室市】
根室市光和町2-1-11
T0153-29-3780
［営業］11時〜15時・17時〜19時30分、火曜休
＊もりそば550円、かしわ750円他、創作メニューも多彩。 |
|
|
|
 |
|
 |
|
|
|
メール会員
募集中！ |
|
|
|
|
|
おもち汁（本かしわ使用、餅２ケ）
６５０円 |
|
|
|
 |
|
イチオシ逸品
「喜昆布つけうどん ６５０円（つけダレの温、冷は気温によって）」
乾麺（250g）２７０円は同宿より地方発送可。
町内の霧多布湿原センター売店で販売中。 |
|
|
|
|
| 11.天日 喜昆ぶ〜うどん |
|
|
|
 |
|
|
|
|
| 地元の小松牛乳を自家発酵させたヨーグルト（ジャム添え）２００円 |
|
|
|
 |
|
イチオシ逸品
「花咲がにラーメン」 |
|
|
|
|
番外編12.根室商工会議所青年部 推奨
花咲がにラーメン〈塩味〉 |
 |
|
ふたを開けた瞬間、カニとワカメの潮の香がふわっと広がります。丼で出されたら生めんとしか思えないシコシコ、ツルツル麺。かに足の身もふっくら復元、スープにもカニだしが効いてます。本格麺料理と呼べるカップ麺です。 |
|
|
|
◆販売場所／根室おみやげ館「光風」、道の駅スワン44ねむろ、ノサップ観光センター、イーストハーバーホテル、明郷☆伊藤牧場、楽天ネットショップ「根室家」ほか
◆問合せ／根室商工会議所青年部「創陽クラブ」花咲がにラーメン事業部 T0153-24-2636（担当／林） |
|
| 上へもどる |
|
 |
2009年10月号 vol.49
えぷろんの届く街の［釧路管内］［根室管内］
「映して画になるロケ地探訪」
|
|
|
 |
|
釣りバカ日誌20ファイナル 製作・配給：松竹株式会社
『釣りバカ日誌２０ファイナル』
中標津、標茶、厚岸、川湯【とっておきリポート】 |
|
|
|
ファイナルを迎える人気シリーズの舞台は、道東。
嬉しいことに、ロケ地はみ〜んな“えぷろんが届く町”でした。
６月１日〜１８日に各地で行われた撮影の様子を一挙にご紹介します。“紙上ロケ地ツアー”へ、さあご一緒に。 |
|
|
|
|
 |
|
『釣りバカ日誌２０ファイナル』
◆監督：朝原雄三
◆脚本：山田洋次 朝原雄三
◆出演：西田敏行 浅田美代子
吹石一恵 塚本高史
松坂慶子 三國連太郎 |
|
あらすじ
＊一流ゼネコン・鈴木建設にも押し寄せた不況の波。「業績回復まで、給料は全額返還する」 と、会長の一之助（三國連太郎）は申し出る。マイペースの伝助（西田敏行）も愛妻みち子（浅田美代子）に尻を叩かれて一念発起。得意の釣り人脈で大型発注を成功させ、「会長賞」に輝く。そのご褒美に休暇をもらい、一之助と一緒に北海道へ釣り旅行に向かうのだった… |
|
地元っこなら、ココに注目！！
＊空港シーンは…中標津空港
＊宴会シーンは
…養老牛温泉「旅館 藤や」（中標津町）
＊渓流釣りシーンは
…西別川（標茶町虹別）、
標津川、武佐川（中標津町）など
＊牧場シーンは
…中標津町内の牧場数軒にて
＊カヌー釣りシーンは
…別寒辺牛川（厚岸町）
目を皿にしてチェックしてネ！ |
|
地元エキストラの
出演シーンもお見逃しなく。 |
|
 |
|
【ロケ地マップ…1】弟子屈町
シーンの詳細は内緒
町民エキストラも活躍
６月12日／川湯温泉・硫黄山
＊早朝より、白煙たなびく硫黄山での撮影に地元エキストラが多数参加。どんなシーンかは、見てのお楽しみです。 |
|
|
|
 |
|
【ロケ地マップ…2】中標津町
町民エキストラが約６０人
６月６日／中標津空港
＊三國連太郎さん、西田敏行さん、松坂慶子さんらの到着シーンを撮影。
６月７日／旅館 藤や
＊名物の宴会シーンを宴会場で撮影。浜ちゃんが熱唱した曲は？ |
|
|
|
 |
|
【ロケ地マップ…3】厚岸町
寒さと強風を蹴散らす
釣りバカチームの底力
６月14日〜17日／厚岸町・別寒辺牛湿原〜別寒辺牛川
＊西田さん、塚本さんのカヌー釣りシーンを撮影。気温10度以下、強風、沼地という厳しい条件の中でも水中に浸かって頑張るスタッフ。釣りバカチームの底力が炸裂したロケになりました。 |
|
|
|
 |
|
映画研究家 高橋国治さんと
『釧路のロケ地を行く』 |
|
|
|
釧路映画友の会会長 高橋国治さん
昭和17年、釧路市生まれ。９歳でチャンバラ映画に魅せられ、青春は映画一色。会社員になっても月８本以上は鑑賞し続け、60年間で観た映画は約６千本という、堂々たる映画マニア。
定年後はボランティア上演会、「釧路と映画」記録誌作成などに奔走。まさに、映画の生き字引として活躍の幅を広げている。 |
|
|
|
|
 |
|
釧路映画ロケ地イラストマップ
（2007年３月／釧路市観光振興室発行）
高橋さんが画家の荻山勝之さん、イラストレーターの半田晴利さん（ともに釧路市在住）と作成した釧路初のロケマップ。増えた分を加える改訂版を計画中。「今回の釣りバカ日誌ファイナルが43本目。２年で６本増えました」（高橋談） |
|
 |
|
1.『トラック野郎 望郷一番星』
（1976年 東映）
フェリーや中央埠頭、阿寒湖も登場するが、見せ場の決闘シーンが撮影された釧路魚市場（写真）が印象深い。早朝から大勢のエキストラも参加した。 |
|
|
|
 |
|
2.『男はつらいよ 夜霧にむせぶ寅次郎』（1984年 松竹）
北大通商店街、幣舞橋、釧路駅など街並が随所に登場。高橋さんのお薦めは、迷う事なく幣舞橋下の河畔小公園（写真）。「寅さんとマドンナが話し込むのが、このベンチ。 |
|
|
|
 |
|
3.『大草原の渡り鳥』
（1960年 日活）
高橋さんが選んだロケ地は、今はない架線橋のむすび橋。「現在の橋より少し駅寄りにありました。橋の上で、滝（小林）とハートの政（宍戸）が渋く語るシーンが撮影されました」（高橋） |
|
| 上へもどる |
|
|
2009年6月号 vol.45
見たい、見せたい！！
|
|
|
 |
|
|
|
 |
|
|
|
１１０年続く、一大絵巻の神輿渡御。
威風堂々、２mの天狗様が神幸を導く。
北海道開拓より遡ること60年前、択捉航路を開いた江戸末期の豪商、高田屋嘉兵衛が金刀比羅神社を建立して今年で２０３年。 |
|
 |
|
|
 |
その例大祭は、江差姥神大神宮例大祭（江差町）、北海道神宮祭（札幌市）と並ぶ北海道三大祭りだ。
日程は曜日を問わず、８月９日宵宮祭10日本宮祭11日還御祭と定められ、根室市の人口の２倍近い、約６万人の見物客が毎年詰めかける。
|
 |
|
すべて違って、どれも凄い、真剣勝負。
子ども達に伝える技と礼儀と心意気。
祭典区とは、例大祭のために市内を区割りしたもの。大正７年、東西二区で始まり、現在は「三区」「西部」「一区」「東部」（09年巡行順）の４つに分かれている。
神輿渡御を華やかに盛り上げる四区四様の山車（やま）は、圧巻のスケール。毎年、この３日間のために２ヶ月間以上は作業に追われる。お囃子、手古舞、先太鼓、金棒と、伝統芸能のすべての流儀が、祭典区毎に違う。しかも、毎年、衣装や演し物を変えて競うのが習わし。
１２００人以上の根室っこが意地と根性をかけた「音と力の競演」へ向けて、６月の声を聞けば走り出す。
「祭典区」は、次代を担う子ども達の学びの場でもある。核家族、少子化の現代、児童や学生が20代〜80代の先輩達に礼儀や気配りを教わる機会は、滅多にない。憧れの大人に近づきたくて自然と変わっていくのだ、と聞いた。 |
|
 |
 |
 |
|
 |
|
漁師の力自慢が、白糠の男気に発展。
波に叫ぶ「みこし、しらぬか、かつがぬか」
戦前は、宮入前に海で神輿を清める儀式程度だったが、約60年前に海の男達が力を鼓舞し景気づけようと、荒波を蹴散らして突進するようになった。その伝統文化を町の誇りとして継承しようと、平成９年、有志が「白糠神輿会」を発足、広く町民の参加を呼びかけて現在に至る。
汗と潮で体に張りつく白装束、奥歯をかみしめる険しい顔。男魂の炎上に、しびれること間違いなし。 |
|
 |
|
がに股で太股を見せて踊るのが
床潭八木節のポイント。 |
|
 |
|
 |
|
シッチョイ、シッチョイ、シッチョイナ。
長襦袢に千鳥足…艶っぽい誕生秘話。
なぜに八木節なのか？そのルーツを探る文献こそないが、曾祖父、祖父、子孫へと手取り足取り伝え継がれて、百年以上の歴史を刻む。
床潭八木節は、何といっても、その出で立ちがユニークだ。
男が派手な長襦袢をはおり、帯にタスキがけ、股を割って足首までの長い前掛けをわざと見せる。頭には青と赤の豆絞り、牡丹の装花を背負い、袖をたくし上げ、千鳥足で円を描いて回るように踊る。
「どうやら、遊郭で酔客がふざけたのが起こりらしいよ」とは、床潭八木節保存会に伝わる誕生の秘話。 |
|
 |
 |
|
 |
|
夜空に煌めく巨大な提灯隊列は日本一。
初孫誕生、結婚記念など町民に大好評。
始まりは30年前。中標津青年会議所が「地元を離れても帰省したくなるような故郷の祭りづくりに貢献したい」と、アイディアを捻った。
メイン会場は、町文化会館横“しるべっと広場”。提灯の下では、よさこいソーラン演舞や「北海よされ節」の太鼓と唄にのって仮装盆踊り大会も開かれる。
さて、今年はいくつの提灯がメイン広場で瞬くだろうか？
|
|
 |
 |
|
 |
|
悲しい史実が結んだ弘前ねぷたの縁。
道内最大級８mねぷた他、大小15基。
１８０７年。江戸幕府の命を受けて津軽藩士が斜里地域の警備に派遣された。が、寒さと栄養不足で病人が相次ぎ、ひと冬で１００名中72名もがなくなった。この悲惨な史実に基づいて町民が慰霊祭を行ってきた縁で、昭和58年に同町と弘前市は友好都市を結び、同年より「しれとこ斜里ねぷた」がスタートした。
大小15基のねぷたが目抜き通り約2、5?を練り歩く。平成７年に弘前市より贈られた８mの大ねぷたは、道内最大級！
ねぷたに続くお囃子も見逃せない。まずは、“しれとこ大太鼓”が先陣を行く。ミニシンバル形でこすり合わせてキィーンと高い音を出す“ジャガラキ（鉦）”は、ねぷたならではの見どころだ。 |
|
| 上へもどる |
|
|
2009年3月号 vol.42
えぷろんタウン【釧路管内】【根室管内】の
癖になるスイーツコレクション11
|
|
|
|
|
フェストノズ
釧路全日空ホテル（釧路市）
女性客の声で生まれたガトー。
塩キャラメルと生チョコ、金箔、食用バラ。濃密な大人の趣き。
２月７日に新発売されたばかり。フェストノズとは、ブルターニュ語で「夜のお祭り」の意。
塩キャラメル＆生チョコの濃密な味わいは、エスプレッソやワインが似合いそう。
「こんなケーキが食べたい」という女性の声で誕生したガトーは、真紅の食用バラやチェリーに金箔と容姿も麗しい。
 |
|
釧路全日空ホテル１Fカフェレストラン・サンティーユ
（T）0154-31-4770 【営業】10時〜20時・無休
イトーヨーカードー釧路店１F
（代表）（T）0154-25-3121 【営業】9時〜21時・無休
|
|
|
|
|
|
釧路焼リング
コルネ（釧路市）
油で揚げないヘルシードーナツ。
新食感のオリジナル生地はさっくり軽く、しっとり滑らか。
九州、神戸、東京そして札幌へと人気が北上した焼きドーナツを取寄せて試食した店主が「生地が納得できない」と、研究した末に12月に発売した商品。さっくりでしっとりな口当たりの妙は、まさにオリジナルな逸品だ。
甘さ控えめで６種類。一番人気はキャラメル。
|
|
|
|
|
ガレットブルトンヌと和三盆クッキー
ノエル（釧路町）
旨みが深いゲランドの塩使用。
ラム酒香るガレットブルトンヌ、２層を楽しむ和三盆クッキー。
神奈川のフランス菓子店で10年間修業したオーナーシェフの信条は、探求と進化。開店当初からの定番ガレットブルトンヌでさえ微調整を怠らず、ホロッと割れて香り立つラム酒が芳しい。
和菓子の高級材料、和三盆のクッキーは上品な甘さで食感の異なる2層が楽しめる。
|
|
パティスリー ノエル
釧路町光和8-35-2（T）0154-38-2404
【営業】11時〜20時・水曜休［紹介スイーツお取寄せ／可］ |
|
|
|
|
|
チーズのしずく
チーズ工房 白糠酪恵舎（白糠町）
チーズ工房ならではの氷菓。淡雪のような舌触りは新感覚。
上品な甘酸っぱさが癖になる。
チーズ製造時にでるホエー（乳清）を追加発酵させて国産低農薬レモン、ゼラチン、砂糖、牛乳を加える。
アイスムースに似たフワフワの食感とレアチーズケーキを思わせる上品な甘酸っぱさが堪らない。豊富なカルシウムはレモン効果で吸収率もよく、体にも優しい。
|
|
チーズ工房 白糠酪恵舎
白糠町中茶路（T）01547-2-5818
【直売店営業】10時〜17時・不定休［紹介スイーツお取寄せ／不可］ |
|
|
|
|
|
そば万十
更科（弟子屈町）
摩周産ソバ粉とトロロ芋の皮。創業90年、変わらぬ自家製あん。
評判の高い地元摩周産のソバ粉にトロロ芋で粘りを加えて焼き上げる皮は、その名の通りソバの風味豊か。
創業大正8年。「地元を愛し、和菓子を愛す」伝統を受け継いだ４代目が、北見産小豆で丹念に仕込むつぶあんの味がまた美味しい。地元人いち押しのロングセラー商品‘あんドーナツ’もぜひ試してほしい（５個262円）。
|
|
和・洋菓子舖 更科
弟子屈町中央1-1-22（T）015-482-2212
【営業】8時〜19時30分・無休［紹介スイーツお取寄せ／可］ |
|
|
|
|
|
まりもプリン［北海まりも製菓］
温泉工房あかん（釧路市阿寒湖温泉）
プチッ、ツルリン…これって！？
懐かしいホームメイドなおやつ。
食べ方がユニークな阿寒銘菓‘まりも羊羹’の姉妹品。同封容器にのせてピックでプチン、ツルン。道産の卵、牛乳、生クリーム、砂糖だけを使った昔ながらの食べやすい味。系列カフェ「足湯のある温泉工房あかん」で、ゆるりと召し上がれ。温泉街のながい商店、マリモどっとこむでも販売中。
|
|
温泉工房あかん
釧路市阿寒湖温泉1-4-29（T）0154-67-2847
【営業】８時30分〜17時30分・火曜休［紹介スイーツお取寄せ／可］
★生チョコサンド（スフレタイプのスティック）も要チェック！ |
|
|
|
|
|
べつかいふろまーじゅ
吉田菓子舖（別海町）
乳牛王国のチーズと牛乳が奏でる旋律は、
親しみやすくて奥深い。
東京ビックサイト市に出品したスフレタイプのベイクドチーズケーキ。地元の生乳にこだわり、べつかいの牛乳屋さんと河崎牧場（別海）のカチョカバロチーズを使用。仏産クリームチーズの酸味がアクセントとなり、一度に２個３個と後をひく。まったりと口溶けしてチーズの香りがあとからふわっと漂う。
|
|
吉田菓子舖
別海町別海旭町14（T）0153-75-2502
【営業】9時〜19時・日曜休［紹介スイーツお取寄せ／可］ |
|
|
|
|
|
チーズケーキ
俵真布たわらまっぷ（中標津町）
素朴で丁寧なチーズケーキ４種。プリンのような新作キャラメル、かぼちゃは、まるで洋風の甘煮。
昨年11月１日に開店したばかり。オーナー姉妹手づくりのベーグル、天然酵母の食パン・バゲットなどの食事パンとチーズケーキほか焼菓子数種。地元作家他のステンドグラス、陶器、フェルト小物が並ぶギャラリーでもある。お薦めのチーズケーキは、どっしりして酸味が優しい。かぼちゃは自家菜園産を使用。
|
|
Art&Crafts 俵真布
中標津町東１条北１−16（T）0153-74-9110
【営業】11時〜18時30分・木曜休［紹介スイーツお取寄せ/不可］ |
|
|
|
|
|
標津羊羹あられ
標津羊羹本舗（中標津町）
拍子木形のひと口標津羊羹。
喜ばれて長く続く品を追求し、数量限定で手づくりの味を守る。
白いんげん豆とビート糖のスッキリした甘さが特長の道東土産の定番銘菓、標津羊羹を拍子木（1.5cm角×4.5cm）にカット。切り口が乾いて白くなった昔懐かしい羊羹を思い出す。一口サイズで洋酒やコーヒーにも合う。手づくりの限定品につき、はせ川（中標津町）とマルシェドキッチン（根室市）のみで販売。
|
|
販売店／はせ川
中標津町東２条南１丁目（T）0153-72-2075
【営業】9時〜19時（日曜10時〜17時）無休
［紹介スイーツお取寄せ／可］ |
|
|
|
|
|
スゥィートショコラ
パティスリーハシヤ（根室市）
きのとや（札幌）で培った繊細な技術を研究で磨く若きシェフ。
3種類のチョコバランスが絶妙。
美しいフォルムのケーキ達はショーケースを眺めるだけで幸せな気分を運ぶ。お薦めの１品は、3種類のチョコレートクリームの配合バランスがオーナーシェフのオリジナル。激戦区の札幌で先頭を走る‘きのとや’で修業後、01年独立。生クリームは根室人好みの少し甘めにしている。
|
|
パティスリーハシヤ
根室市光洋町3-41-4（T）0153-29-6388
【営業】9時〜19時・木曜休［紹介スイーツお取寄せ／不可］ |
|
|
|
|
|
なまチーズタルト ココチーズ
一炉庵（根室市）
アイス？ケーキ？不思議な魅力。
瞬間冷凍後に焼く独自の製法。夏限定が、お客様の声で通年へ。
東京のドイツ菓子店修業歴７年。冷凍に耐えるタルト生地とクリームチーズ選びに試行と試作を重ねた。半解凍で食べると高級チーズアイスの感覚、溶けるとリッチなチーズがタルトに染みて柔らかくなり、違う美味しさが楽しめる。
|
|
一炉庵
根室市光和町1-1（T）0153-23-3895
【営業】８時30分〜19時（月2回日曜休）［紹介スイーツお取寄せ／可］ |
|
| 上へもどる |
|
 |
2009年1月号 vol.40
【年初め恒例企画】2009年（平成21年）に節目を迎える
『地元の会社＆お店を訪ねて』
2009年1月、いよいよ平成生まれの子供たちが成人式を迎えます。そう考えると、20年間という年月の早さを感じずにはいられません。
さて、今年も1月号ならではの企画として、10年単位の節目にあたる釧路管内／根室管内の地元企業をごく一部ながら、ご紹介いたします。 |
 |
|
専門分野を一筋に、守り続けて百年。街の歴史とともに歩む老舗文具店。
中山茶紙店
釧路市北大通5-3（T）0154-22-4260（営）10時〜18時30分・日曜定休 |
|
|
 |
|
 |
|
 |
|
|
|
|
|
| 釧創始者の中山宅治郎氏は、滋賀から根室へ渡り、紙と銘茶の専門店で10年間修業した。 |
|
大正8年当時。この後2度目の西幣舞大火により店舗と住宅が全焼した。 |
|
壁、通路一面に商品が広がる現在の店内。特に文具は目移りするほど種類が豊富。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
創業は、明治42年。
大正２年と８年の西幣舞大火、昭和２０年の空襲と、３度の火災を乗り越えての一世紀は重い。
「歴史はお金では買えません」と言いきる三代目、欣三氏の言葉に、初代から引き継いできた専門店としての自負と、こだわりを感じる。 |
|
|
 |
|
澄んだ伏流水、涼夏、そして蔵人の経験が醸し出す釧路の地酒。
福司酒造株式会社
釧路市住吉2丁目13番23号（T）0154-41-3100（酒蔵見学のお問い合わせもこちらへ）
【直売店営業】月〜金/10時〜11時半・13時半〜16時、土/10時〜11時半、日祝休
http://www.fukutsukasa.jp
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
|
 |
|
|
|
|
|
【製麹（せいきく）】
寝かせる、広げて混ぜるの行程を数時間毎に２昼夜。麹づくりは、仕込みの要。 |
|
【櫂入れ】
仕込んだ清酒の原形、もろみをかき回して発酵を促す大切な作業。 |
|
【杉玉】
酒造りの神を祀る大神（おおみわ）神社（奈良）から届き、新酒ができると替える。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
創業時は酒類・食品の卸売り、その後酒造りを始め、平成３年に現在の社名となる。
酒造りは11月から４月（寒造り）。最盛期の今、連日連夜、丹念な仕込みが粛粛と繰り返される。仕上がりを左右する麹づくり（製麹）のために、蔵人は半年間、泊り込む。湿原が清めた伏流水と低温貯蔵に最適な涼夏が、熟成の美酒を育む。 |
|
|
 |
|
お客さまのために、めざすは道東一番店。
大きくなるほどに、サービスはきめ細かく。
株式会社 東武
中標津町南町3番地10（T）0153‐72‐3155 http://www.kk-to-bu.co.jp/na |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
|
 |
|
|
|
|
|
| 昭和27年に開店した前身「千葉商店」は、約10坪。 |
|
車椅子で出入りできる試着室。ベッド、大きな姿見があって使いやすい。車椅子計４台、専用カゴ、トレイの貸出し、介添えサービスもある。 |
|
東武サウスヒルズ（本社）
【営業】直営/9時〜23時、無休
専門店（飲食以外）/9時〜21時
専門店（飲食）/9時〜22時 |
|
|
|
|
|
|
|
|
信念を貫く、東の野武士であれ。今年8月86歳で逝去された創業者、故千葉正治氏は、強い志を込めて社名を東武とした。
毎朝20?離れた標津へ自転車で買付けに行き、リヤカーで行商した前身「千葉商店」から数えると58年。'05年に移転新築した東武サウスヒルズは、約2万?の売場全体がバリアフリーで、車椅子対応のトイレ、試着室、自販機などを完備。週末の育児相談、第３日曜日の親子イベントも好評だ。 |
|
|
 |
|
お母さんの愛情たっぷりの料理とおもてなしが
宿泊者に心地いいビジネスホテル。
株式会社 千友館
釧路市鳥取大通4-17（T）0154-51-5867 http://www16.ocn.ne.jp/~n131/ |
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
 |
|
 |
|
|
|
|
|
「何事も自分から先立ってやらないと人はついて来ないのよ」
と今も現役の佐藤富士子氏。 |
|
昭和50年に建築した旅館千友館。
「リニューアルの解体工事の時は涙が出ました」と富士子氏。 |
|
『翼やすめず』
佐藤富士子著（鳥影社）
幼少時代からマーシュランドオープンまでを綴った自伝。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
昭和５０年、旅館千友館を新設、４年後法人化へ。
その後、ホテルマーシュランド、ラスティングホテルもオープンさせた。
家庭的な料理が利用者をホッとさせる。富士子氏は現在もホテル千友館で宿泊者をもてなす。自ら作る飯寿司と塩辛は、味も愛情も創業当時から変わらない。 |
|
| 上へもどる |
|
|
2008年12月号 vol.39
飼育→搾乳→加工→販売まで、生産者の顔が見える地元の牛乳
釧路・根室『牧場直乳ラインナップ！』 |
 |
 |
●地方発送
……………あり
●ネット販売
……………あり |
|
 |
|
|
|
（有）丹羽牧場
釧路市阿寒町徹別原野３６線 T０１５４−６８−７３７２ |
|
|
|
 |
|
「このアイスを作った牛乳が飲みたい」
お客さまのリクエストで商品化。
|
|
| 【買える場所】 |
あっかんべぇー（阿寒町本店、摩周店）、
山花温泉リフレ（グラス売りのみ）
|
|
|
★左の写真はオリジナルキャラクターの
カワイイ携帯ストラップ。（３７０円）
［URL］http://www.akkanebe.info/ |
|
|
 |
 |
●地方発送
……………あり
●ネット販売
……………なし |
|
 |
|
森高牧場
厚岸町宮園町１丁目３７５ T０１５３−５２−７７０７ |
|
大切なのは、太陽と風。
家族同様の飼育がおいしい牛乳を作りだす。
|
|
| 【買える場所】 |
直売店、ポスフール（厚岸店・釧路店）、
厚岸味覚ターミナルコンキリエ 他 |
|
|
|
 |
 |
●地方発送
……………あり
●ネット販売
……………なし |
|
 |
|
小松牧場
浜中町霧多布西４の１ T０１５３−６２−２７４９ |
|
牧草に含まれる豊かなミネラルは、潮風が運ぶ貴重な栄養源。
|
|
| 【買える場所】 |
直売店、霧多布湿原センター（浜中町）、
たんちょう釧路空港売店「キリロ」他 |
|
|
|
 |
 |
●地方発送
……………あり
●ネット販売
……………あり |
|
|
|
 |
 |
●地方発送
……………なし
●ネット販売
……………なし |
|
|
|
 |
 |
●地方発送
……………あり
●ネット販売
……………あり |
|
 |
|
中標津町農業協同組合（JA中標津）
中標津町東7条南2丁目1番地 T0153-72-3721 |
|
珈琲も中標津生乳のみ95％以上使用
|
|
| 【買える場所】 |
中標津（あるる、東武サウスヒルズ、コープ札幌他）
根室（道の駅、マルシェドキッチン他）
釧路（フクハラ星が浦店、コープ札幌、ポスフール他） |
|
|
［URL］http://eastshiretoko.com/ja_milk/ |
|
|
 |
 |
●地方発送
……………あり
●ネット販売
……………なし |
|
 |
|
纓坂（おさか）牧場
中標津町南中17番地6 T0153-72-9829 |
|
牛の生命力を高める水やエサ、感謝の心が育むパワフルな生乳
|
|
| 【買える場所】 |
中標津町（あるる、東武サウスヒルズ、ウエストオーブン） |
|
|
|
|
|
 |
 |
●地方発送
……………あり
●ネット販売
……………あり |
|
|
|
 |
 |
●地方発送
……………あり
●ネット販売
……………あり |
|
 |
|
（株）べつかい乳業興社
別海町別海132番地の2 T0153-75-2160 |
|
摩周湖の伏流水で育つ別海牛トレーサビリティ導入（紙パック）
|
|
| 【買える場所】 |
釧路・根室管内スーパー、SC、
農協各店、酪農喫茶（伊藤☆牧場）他 |
|
|
［URL］http://betsukai-milk.com/ |
|
| 上へもどる |
|
| 過去のえぷろん特集（2008年9月号 vol.36〜2008年4月号 vol.31）こちら |
|
| 過去のえぷろん特集（2008年3月号 vol.30〜10月号 vol.25）こちら |
|
| 過去のえぷろん特集（2007年9月号 vol.24〜4月号 vol.19）こちら |
|
| 過去のえぷろん特集（2007年3月号 vol.18〜2006年10月号 vol.13）こちら |
|
| 過去のえぷろん特集（2006年9月号 vol.12〜2006年4月号 vol.7）こちら |
|
| 過去のえぷろん特集（2006年3月号 vol.6〜2005年10月創刊号）こちら |
|
|
| 最新のえぷろん特集へもどる |
